¿Qué es un vino de licor?

(también conocido como vino licoroso o vino fortificado) es un tipo especial de vino con una graduación alcohólica muy alta, entre 14 y 23°.

Uno vino de licor (también conocido como vino licoroso o vino fortificado) es un tipo especial de vino con una graduación alcohólica muy alta, generalmente entre 14 y 23°. Se puede obtener de dos formas básicas:

  1. Por adición de alcohol al mosto antes de la fermentación: En este caso, se añade alcohol al mosto antes de que comience la fermentación.
  2. Por detención de la fermentación con la adición de alcohol: Aquí, se detiene la fermentación mediante la adición de alcohol, lo que da como resultado un vino mutado.

Los vinos licorosos se mantienen bien gracias a su contenido de alcohol y, en el caso de los licorosos dulces, también de azúcar. Algunos tipos de vinos licorosos incluyen:

  • Vino licoroso, vino de licor o vino reforzado: Es un vino generoso dulce con un contenido de azúcares superior a 50 g/l.
  • Vino de Jerez: Originario de la región de Jerez, en España, este vino es famoso por su sabor único y su crianza en barricas de roble.
  • Vino de Oporto: Procedente de la región del Duero, en Portugal, el vino de Oporto es otro ejemplo de vino de licor, con un sabor dulce y una graduación alcohólica elevada.
  • Vermut: Este vino aromatizado se hace con hierbas y especias, ya menudo se consume como aperitivo.

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